Nấm là loại vật liệu thân thuộc để chế biến món ăn. Có rộng rãi cái nấm, nhưng dân dã nhất vẫn là nấm hương, nấm kim châm... Cùng bỏ túi các mẹo nhỏ mua sắm và chế biến nấm ăn đúng phương pháp nha.
Nấm đã vươn lên là nguyên liệu nấu bếp ko thể thiếu trong mỗi gia đình. Những món ăn ngon từ nấm như giết mổ xào nấm, lẩu nấm hay canh nấm... được phổ biến chị em nội trợ áp dụng. Càng gần Tết nhu cầu sắm chọn nấm ăn ngày 1 cao. Nấm tươi ngon là vậy nhưng nếu chế biến ko đúng cách, nấm sẽ mất dinh dưỡng, thậm chí là ko phải chăng cho sức khỏe.
Chị em chú ý ngay những phương pháp tậu tìm và chế biến nấm ăn cẩn thận nhé:
1. Mua nấm
Khi chọn tậu nấm, bạn buộc phải tậu cái nấm với màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng. Nấm tươi có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. Không sắm những cây nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa vô cùng với thể là dấu hiệu của nấm độc. Tránh các cây nấm mang vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không phải tìm nấm bị nhớt.
2. Không buộc phải rửa nấm quá kỹ
Nấm sống trong môi trường tuyệt đối sạch, thân nấm lại ở dạng xốp và sợi buộc phải lúc rửa nấm sẽ khiến cho nước đọng lại làm cho nấm không còn được ngọt, do vậy không phải rửa kỹ. Tuy nhiên, 1 số loại nấm bắt buộc cần rửa kỹ ví như trong giai đoạn vận chuyển để dây bẩn vào, nhưng buộc phải rửa dưới vòi nước dạng khá sương chứ ko rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm hỏng giết thịt nấm.
3. Trước khi chế biến bắt buộc cắt bỏ chân nấm
Chân nấm là nơi xúc tiếp sở hữu chất dinh dưỡng, ngoại giả trong ấy với 1 số chất vô cơ con người không buộc phải tiêu dùng và thu nhận vào thân thể vì thế khi chế biến nấm, buộc phải cắt bỏ chân nấm.
4. Xào nấm ở nhiệt độ cao
Khi chế biến nấm, bạn cần để ở mức nhiệt độ cao vì ví như để ở nhiệt độ rẻ nấm sẽ ra rộng rãi nước, nát, nhũn và nhạt nhẽo, không giữ được hương vị và màu dung nhan ngon nhất. Bạn cũng chỉ phải cho 1 lượng dầu vừa nên để xào nấm thôi nhé, không cho quá đa dạng vì chất béo sẽ làm cho cản trở giai đoạn hấp thu dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, không thấp cho tiêu hóa.
5. Cần nấu chín hoàn toàn
Cần ăn nấm được nấu chín hoàn toàn, nghĩa là khoảng 5 – 10 phút sau khi đun sôi. Sau khi ăn nấm xong ko buộc phải dùng ngay đồ uống lạnh như trà đá hoặc cà phê đá, bởi vì nấm có tính bổ âm buộc phải uống ngay đồ lạnh sau đấy thì dễ bị lạnh bụng.
6. Không ăn nhiều
Theo y học cổ truyền, nấm mang vị ngọt, tính mát, ví như dùng nhiều và lâu dài có thể dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu. Những người tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đi ngoài lỏng, phân nát thì không phải dùng.
7. Mua nấm rõ xuất xứ, nguồn gốc
Để tìm được nấm sạch, trồng an toàn, ko bị ngộ độc, chị em buộc phải mua shop tin cậy, có uy tín để mua.
8. Giữ lại nước ngâm nấm khô
Nước nấm hương khô ngâm siêu thơm do vậy lúc ngâm nấm xong bạn không nên đổ đi. Có thể gạn lấy phần nước bên trên đem nấu canh, khiến cho nước lẩu hoặc chế biến món ăn nào ấy tùy ý. Còn phần cuối bát, với thể mang đa dạng sạn, bắt buộc bỏ.
Nhận xét
Đăng nhận xét